5月22日の国際有機コーヒーデーに寄せて、ジャカランダ農場スタッフのみなさんよりメッセージが届きました。

この5月22日とジャカランダ農場

（ジャカランダ農場スタッフと中村隆市）
多くの場合、有機農産物は化学肥料を施さず栽培された農産物として紹介されます。
しかし、ジャカランダ農場、(有)有機コーヒー、ナマケモノ倶楽部、テーハベルジ、ACOB（ブラジル有機コーヒー協会）のスタッフは、有機農産物と は、これを遥かに超越するものと信じています。オーガニックコーヒーは、その生産過程に｢融合｣と｢相互依存｣を有する行程をたどるからです。私達は、そ れぞれ支え合い生きています。男性、女性のそれぞれに、支えられ生きています。私達はさらに、大地に支えられ、大地は私達の心遣いに支えられています。

日本のカフェスローにおいて、ジャカランダコーヒーが楽しまれていると聞き、我々ジャカランダ農場のスタッフは、とても嬉しく感じています。さらには、5月22日がカフェスロー開店３周年にあたると聞き、とても幸せな気持ちになりました。

5月22日は、多くの人々の心に、特別な日として記憶されています。私達はこの日を、オーガニックコーヒー誕生の日として、記憶に留めたいと思います。 さらにこの日を、格別の味を誇るコーヒーを思う日として、母なる大地の日として、さらには自然環境保護の日としても、思いを馳せたいと考えています。人々 が喜びを分かち合う日、そして子供の日ともすることで、未来を支える素晴らしき彼らと接しようではありませんか。さらには、平等、平和、兄弟愛に満ちた社 会を祝う日として心に刻もうではありませんか。

私達のコーヒーは、｢質｣を探求する生産体制の結実です。｢質｣とは、最終的な商品を示すのではありません。ジャカランダ農場において、日々の労働に汗を流すスタッフの生活の質、生活環境の質を意味するのです。

ジャカランダコーヒーは、豊な土壌の丘陵地帯にて、コーヒーにとても適した気候の下に育まれます。これらが、とても豊な味を誇るコーヒー豆を生み出すの です。適切な標高、穏やかな気候、適度の降雨が、コーヒー豆の成長と成熟を、ゆっくりと促します。この緩やかな成長と成熟は、養分の吸収を促進、甘みなど のあらゆる要素を与え、ジャカランダコーヒーの風味となるのです。

ジャカランダ農場の生活の質は、利益の平等な分配、コーヒー生産システム、質の高い住居、青少年の学習の機会、地域の団体への協力などによりもたらされ ます。セーハネグラ地域連（ACOSENE）における活動では、多くのことを得るに至りました。その1つに、農村共同体であるジャカランダ農場内の、診療 所開設と運営があります。さらには、農業技術を学ぶ若者や大学生に、奨学金も準備できました。

原生林の管理、水脈の維持、土壌と耕作地の持続的な利用を念頭に入れ、さらにはコーヒー栽培地と水源周辺の植林により生物多様性を高め、生活環境の保護と 向上に務めています。オーガニックコーヒーを木陰で栽培することは、ブラジルのコーヒー栽培を大きく刺激、発展へと導きました。私達のコーヒー農場の木陰 は、土壌の豊かさを引き出し、コーヒーの品質を高め、哺乳類や鳥類など、あらゆる動物が多く見られる生物多様性をも導きました。

全てに質の向上を見据えた活動は、商品の取引関係により失われてはならないものです。質を重んじる真の取り引きは、フェアートレードを通じて行なわれる べきと、私は信じています。その一例として、有機コーヒー社の中村さんとの繋がりが挙げられます。私達と中村さんとの間柄は、商品の売買関係に終始するも のではありません。カルロス・フランコと中村さんとの間には、生涯の絆が生まれました。この両者の絆は、金銭的な価値観に基づくものではなく、道徳、環 境、社会への意識に共通の価値観を持ち合わせたからなのです。

有機栽培は、フェアートレードと深く繋がる。このように私達は考えます。農作物がもたらす利益は、有機栽培に携わる全ての人々に等しく行き渡ります。また、有機栽培への取り組みにさらなる誇りを与えてくれるのです。
ジャカランダ農場スタッフ一同より

Dia 22 de maio e os valores da Jacarandá

Muitas vezes produtos orgânicos são apresentados como produtos sem agrotóxicos. Nós da Fazenda Jacarandá, Organic Coffee, Sloth Club, Terra Verdi, ACOB e outros, acreditamos que produtos orgânicos são muito mais que isso. O Café orgânico é aquele produzido de maneira semelhante a um organismo de modo que tenhamos uma integração e interdependência das fases de sua produção. Somos pessoas dependendo umas das outras, povos dependendo uns dos outros, homens e mulheres, nós, dependendo da Terra e a terra dependendo de nosso cuidado. Nós da Fazenda Jacarandá ficamos muito felizes em saber que nosso café pode ser saboreado na cafeteria “Slow Coffee” no Japão e também por saber que o nascimento desta cafeteria e a comemoração de seu terceiro ano ocorrem na data 22 de maio.

O dia 22 de maio tem sido lembrado por muitos como um dia especial. Queremos fazer dele um dia a ser lembrado como o do café produzido de maneira orgânico. Um dia para ser lembrado como o de um café saboroso e também para ser lembrado como o da Terra, de conservação do ecossistema, de natureza. Queremos um dia para ser lembrado como um dia de homens e mulheres, um dia de criança e que vejamos futuros adultos melhores que nós. Um dia para ser lembrado como o de uma sociedade justa, pacifica e fraterna.

Nosso produto é fruto de um sistema de produção que visa qualidade. Qualidade, não só do produto final, mas também qualidade de vida das pessoas envolvidas no trabalho do dia a dia na Jacarandá e qualidade do meio ambiente.

O café Jacarandá é cultivado em uma região montanhosa de solos férteis e clima muito propício a cafeicultura, dando origem a grãos muito saborosos. A altitude, o clima ameno e as chuvas bem distribuídas propiciam um crescimento e amadurecimento lento dos grãos. Este crescimento e amadurecimento lentos permitem aos grãos assimilarem os nutrientes e formarem os açucares e outros importantes elementos que darão o gostoso sabor e aroma do café Jacarandá.

A qualidade de vida na Jacarandá é propiciada através da distribuição da renda com salários justos, sistemas de parceria de produção de café orgânico, moradia de boa qualidade, oportunidades de ensino as crianças e jovens e apoio a associação local. Através do trabalho da Associação do Bairro da Serra Negra (ACOSENE), muitas conquistas foram atingidas, entre elas a inauguração e funcionamento de um posto de saúde na Agrovila Jacarandá e a obtenção de bolsas de estudo a jovens estudantes agrotécnicos e universitários.

O meio ambiente é preservado e melhorado através da manutenção de áreas de mata nativa, preservação da água, manejo sustentável do solo e das lavouras, aumento da biodiversidade através de plantio de árvores nas lavouras de café e nas áreas de nascentes de água. O plantio sombreado de café orgânico vem sendo estimulado e desenvolvido, diferentemente da cafeicultura brasileira. O sombreamento de nossas lavouras de café vem apresentando melhorias na fertilidade do solo, qualidade do café e aumento da biodiversidade com grande presença de animais, como mamíferos e aves.

Todo este trabalho visando qualidade em todos os sentidos não deve ser perdido na comercialização e portanto cremos que uma comercialização realmente de qualidade passe pelo sistema do mercado justo, tendo como exemplo nossa cadeia com o Sr. Nakamura, da Organic Coffee. Nossa relação com o Sr. Nakamura não é apenas uma relação comercial, mas uma relação de vida que foi construída entre o Sr. Carlos Franco e Sr. Nakamura, onde não apenas os valores financeiros eram considerados, mas principalmente os valores morais, ambientais e sociais.

Portanto, para nós, a produção orgânica guarda uma relação de muita intimidade comcomercialização justa de modo que o valor que pagamos por um produto seja distribuído de maneira justa e fraterna por toda a cadeia de produção e dignifique o trabalho agregado a este produto.

Família Jacarandá