トセパンは「学び」「研修」ということにも、大きな価値を置いています。
2003年に、クエツァランの郊外に「研修センター・カルタイクスペタニロヤン」が建てられました。これは、ナワット族の言葉で「精神を解き放つ家」という意味があります。通称「エル・カルタ」は、子ども、若者、大人の全てが学べる施設となっていて、理論と実践を通じて個々人の能力向上を目指しています。扱うテーマは、生産や栽培、社会のこと、市民生活など幅広く、組合員のみでなく地域の貧しい人々にも開かれています。
トセパンでは、学び合い、教え合える場所をずっと夢見てきました。エル・カルタは、その夢を具体化した施設なのです。図書館、ビデオ・ライブラリー、コンピュータールーム、視聴覚室を備えています。大小の会議室を持ち、短期でも長期でも集まり、知識を共有できる広々とした空間です。この学びの空間で、若い組合員がリーダー研修を受けたりもしています。
生産設備も併設され、実地で学ぶことができます。コーヒーやオールスパイスの果肉の処理施設、キノコ栽培場、有機肥料を作るためのミミズコンポスト、ブタや鶏、魚の飼育場などもあります。
実験農業では、収穫量の多いコーヒーの木や、病気に強い木を試験栽培しています。また、テラス、生垣、有機肥料、コーヒーに付く害虫であるブロッカ対策用のバウベリア菌の培養、緑肥・生垣としてのフレミンヒアの栽培などがモデル的に行われています。コーヒー栽培には欠かせない木陰の維持も研究していて、多様な植物を見ることができます。例えば、マカダミア、サポテマメイ、オールスパイス、カシ、コナラ、チャラウイテ、マホガニー、ホノーテなどの樹々です。
組合の活動がない時期には、宿泊施設や食堂は訪問者向けに活用されます。エル・カルタは、環境教育とエコツーリズムの場としても利用されているのです。
トセパンの若きリーダーであるナサリオ・ディエゴは、研修センターについて語ります。
「センターの使命は、トセパンの組合員とプエブラ州北西部に広がる山岳地域の農民が、知識の幅を広げ、考え、アイデアや経験を共有することなのです。そのことを通して、人として成長し、家族の生活の質を高め、地域社会の発展に寄与するのです。」
ナサリオさん
トセパンの組合員は殆どが先住民です。エル・カルタにおいて、先住民の習慣を評価し、文化を尊重し、言語を取り戻す事を学んでいます。残念ながら、山岳地域における差別意識は強く、彼らの習慣は軽蔑されているのが現状なのです。
例えば、子どもたちは、学校でナワット語を話すことで叱られてしまいます。また、伝統的な衣装とはかけ離れた高い制服を着なくてはなりません。都会から戻った若者は、伝統のダンス（xochipitsauat）を踊りたがらないのが現状です。野草料理を使う家庭も減ってきていると言われています。これは、とてももったいない状況なのです。それぞれの人が、自分のルーツである文化や習慣に誇りを持って生きていけることをトセパンでは大切にしています。エル・カルタを通じて、伝統を再評価し、誇りを取り戻すプログラムを展開しているのです。
エルカルタ内で、先住民の伝統ダンスを披露
エル・カルタに訪れるメンバーは現場で学び、知識をより発展させるため、学んだ内容を伝えていく活動に関わります。研修を受けた人が、他の人へと研修をおこなっていくのです。それによって、学びの連鎖、知恵の伝達がなされているのです。より学びの質を高めたいという良い循環が生まれていくのです。これは、大きな変化の第一歩となるでしょう。
こちらもぜひ、ご覧ください。エルカルタにて編集された「トセパン紹介動画」
トセパンコーヒー物語 目次
トセパンの概要
第1話「ケツァールの地〜トセパンが活動する地域」
第2話「メキシコとコーヒーの意外な（？）関係」
第3話「トセパン協同組合ってどんな組織？」
トセパンの歴史
第4話「抑圧されてきた先住民たち」
第5章「闘いは砂糖から始まった」
第6話「トセパンを支える作物・オールスパイス」
森林農法・アグロフォレストリ
第7話「森を守り、森を育てるコーヒー」
第8話「「おかげさま」を大切にするフェアトレードコーヒー 」
第9話「森林農法とは？」
第10話「森林農法がもたらす豊かさ〜生物多様性」
第11話「森林農法がもたらす豊かさ〜安心できる暮らし」
トセパンの活動と意義
第12話「トセパンがもたらす組合員の自立と誇り」
第13話「お金はみんなのもの〜トセパントミン」
第14話「より良く生きるため、女性達よ集まれ」
第15話「ホノトラの闘い」
第16話「学び、成長していくこと」
（注）これらの原稿は、トセパンが作成した「30周年組合史(2007）」、ウインドファームとも付き合いが長いメキシコの生態学者パトリシア・モゲル氏の各種論文、ウインドファームスタッフが現地を訪問した際に作成したレポートなどを編集して作成しています